Bricolage
Beschreibung
Das Bricolage serviert vietnamesisches Streetfood, bietet aber urbane Möglichkeiten. Moderne Kunst deckt die freiliegenden Ziegelwände des Restaurants ab (verpassen Sie nicht die von Nam June Paik inspirierten Fernseher in den Badezimmern), und der Service ist glänzend. Die wahren Sterne sind jedoch das Essen und Trinken: Von Südostasien inspirierte Cocktails, anspruchsvolle lokale Biere und Gerichte, die die charakteristischen süßen, sauren, salzigen und würzigen Eigenschaften der Küche enthüllen. Chefköche Lien und Edward Lin arbeiteten für Charles Phan's Slanted Door in San Francisco. Hier ändern sie die berühmte Version des Rinderzitterns (bo luc lac ) ihres Mentors in etwas, das als „unschüttelndes Rind“ bezeichnet wird – gegrillt anstatt im Wok herumgeschüttelt zu werden. Die Speisekarte ändert sich saisonal, aber es sollte immer leichte, geschmackvolle Gerichte geben, die den Familienstil teilen. Zu den Optionen gehören Frühlingsrollen, Zitrus- und stechender grüner Papayasalat sowie Garnelen- und Schweinekrepp zum Einwickeln in Salatblätter.