Después de largas horas en la cocina jugando con todo tipo de harinas, los chefs de Friedmans han creado un menú totalmente libre de gluten que incluye panqueques, gofres y pollo frito. Friedmans sirve carnes sin antibióticos y verduras locales en sándwiches como el pastrami cortado a mano y el pollo a la parrilla "swiss wich", con mermelada de tocino y gruyere.