Bricolage
Description
Bricolage sert de la nourriture de rue vietnamienne, mais propose des produits urbains. L’art contemporain recouvre les murs en briques apparentes du restaurant (ne manquez pas les téléviseurs inspirés de Nam June Paik dans les salles de bains), et le service est raffiné. Cependant, les vraies étoiles sont la nourriture et la boisson : Cocktails inspirés de l’Asie du Sud-Est, bières locales affirmées et plats qui révèlent les caractéristiques sucrées, aigres, salées et épicées de la cuisine. Les chefs Lien et Edward Lin ont travaillé pour la porte inclinée de Charles Phan à San Francisco. Ici, ils modifient la célèbre version de bœuf secoué de leur mentor (bo luc lac) en quelque chose appelé « bœuf secoué », grillé au lieu d’être secoué dans un wok. Le menu change en fonction des saisons, mais il doit toujours y avoir des plats légers et savoureux pour partager le style familial. Parmi les options : rouleaux de printemps, salade de papaye verte citronnée et piquante, et crêpes de crevettes et de porc à emballer dans des feuilles de laitue.