Depois de longas horas na cozinha, brincando com todos os tipos diferentes de farinhas, os chefs do Friedmans criaram um cardápio totalmente sem glúten, incluindo panquecas, waffles e frango frito. O Friedmans serve carnes sem antibióticos e vegetais locais em sanduíches como o pastrami cortado à mão e o frango grelhado “swiss wich”, com geleia de bacon e gruyere.